秋刀魚に檸檬
2005年10月31日フライパンのオリーブオイルがまだ冷たいうちにニンニクと生姜を投入。弱火で熱していき、香りが立ったら中火にし秋刀魚を並べ入れる。両面に焼き色がついたら日本酒か白ワイン＆お酢を適宜。中火のままフタをしてしばらく火を通し、塩胡椒で調味。皿に盛りつけ檸檬をまわしかける。さっぱりしていていくらでもごはんが食べられちゃう。紅玉とサツマイモとレーズンを重ね煮にしたり、大根を炊いたり。もう本当になにを食べてもおいしくて困る秋。
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